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草莓酱乳酪慕斯(8/20)
准备食材
将吉利丁片放入凉开水中泡软待用。
将奶油奶酪室温软化，或者放入微波炉高火加热一分钟软化，也可以隔水软化。
将奶油奶酪搅拌顺滑
加入炼乳搅拌均匀
奶酪糊比较干
加入柠檬汁搅拌均匀
加入朗姆酒搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
将吉利丁挤出水分，放入微波炉高火加热20秒，融化成液态。或者隔水融化也行。
将吉利丁液倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
用电动打蛋器低速将淡奶油打发
打到6分发，奶油出现浅浅纹路即可。
将奶油加入奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯液。
舀出60g慕斯液，加入草莓酱搅拌均匀。
将剩余的慕斯液倒入模具2/3处。
再将草莓酱慕斯液舀在表面
随意划两下，划出花纹。不要过度搅拌，否则花纹会消失。
放入冰箱冷藏5小时以上
口感冰冰凉凉，醇香细滑~