新鲜的鹌鹑蛋放入冷水锅中，小火煮约3到5分钟，时间根据鹌鹑蛋量的多少才适当的调整。
煮熟后过一下凉水，剥去外壳，再用冷水冲一下，洗去粘在蛋上的碎壳。告诉你一个剥鹌鹑蛋的小窍门，把煮熟的鹌鹑蛋放在密封的瓶子里，盖上盖，以后上下摇晃，外壳就会均匀的裂开，然后再剥会非常的轻松，你可以试试哦。
放入碗里加入剁碎蒜米，一勺烧烤汁，适量的孜然粉辣椒粉，拌匀后腌制20分钟。
用签穿上，如果用竹签穿制的，竹签需要在水中至少泡到两个小时以上，在烤制的时候竹签才不会烤焦掉。串制的时候烤箱提前200度预热。
腌制好的鹌鹑蛋串串放入预热好的烤箱中，200度上下火，中层，先烘烤3到5分钟。
取出后表面刷一层油，在烤制的时候会更容易上色，也香一些。再次均匀撒上孜然粉辣椒粉。放入烤箱中最后继续烘烤3到5分钟即可，记得温度和时间要根据自家烤箱的实际温度来适当的上下调整。烤好后就可以拿出来吃了，不锈钢的签子比较容易导热，一定要小心别烫到手。
咬一口！孜然和辣椒粉的配合，滋味更是美妙，你也试试吧！小朋友吃，一定要注意安全哦。
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