蛤蜊买好吐沙后锅中烧水加入料酒葱段姜煮到蛤蜊张开嘴巴捞出，鸡蛋打碎，1:1.5加水用筷子搅拌均匀，用漏勺把蛋液漏一下剩下的残渣不要，倒入蛤蜊中蒸十分钟即可倒入酱油放葱花和红菜椒即可