西红柿洗净，一半切片，一半切丁。我的西红柿特别大，所以一共用了半个。
大葱、生姜切碎。
锅烧热后放入少许花生油，放入葱姜末炒香，放入西红柿片和西红柿丁，翻炒一分钟，西红柿丁都已炒成沙。
倒入少许酱油（饮料瓶一瓶盖大小就够了），继续翻炒一下。
倒入半锅水煮开。水量根据吃饭的人口多少而定。可以用吃饭的碗量一下，我家是四口人，放五碗水就够了。
面粉放入大碗中，把一个鸡蛋打散，放少许水，一点一点的加入面粉中，一遍加蛋液，一边用筷子搅动。
最后一直搅拌到没有干粉，都是小疙瘩即可。
蛋液加的时候不能急，否则就和成面团了。
锅中水开后，一点点倒入面疙瘩，一边倒一边用勺子在锅中搅拌一下，以免遇水都黏在一起。
放入适量盐。
煮一分钟后，在倒入一个鸡蛋的蛋液，煮十几秒后稍微搅拌一下，蛋液熟了即可关火。放入香菜段、香油即可。
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