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#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙赛阿狗战队#土豆迷迭香面包(0/24)
意式酵头：高筋粉61克，干酵母0.3克，水38克
将酵头料混合
揉成光滑面团
放入碗中，盖上保鲜膜，发酵2-4小时
面团起发
取出，和面2分钟
再次放入碗中，盖上保鲜膜
放入冰箱冷藏一夜，使用前取出，回温1小时
主面团：高筋粉198克，盐5克，黑胡椒碎0.4克，干酵母2克，土豆泥85克，橄榄油7克，粗粗切碎的迷迭香1大勺，水99克，粗粗切碎的烤大蒜2大勺
将面粉，干酵母，盐，黑胡椒倒入碗中，混合
倒入面包桶，加入酵头，土豆泥，迷迭香，油，水
放入面包机，和面程序约20-30分钟
能拉出薄膜
倒在案台上，按扁，撒上烤大蒜
揉匀
放入碗中，发酵约2小时
面团长大
取出，整理成球形
烤布上撒粗玉米粉
放上面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时
面团长大1倍
表面刷橄榄油
放入烤箱，中下层，上下火200度，烤约30-45分钟
表面呈金棕色，出炉