腊猪蹄冷水下锅焯水，捞出血沫，干净水再次下锅，放葱段姜片料酒，大火烧开放莲藕，小火慢炖，出锅前放丝瓜，待软烂加盐出锅。猪蹄我炖了快一个小时！