土豆切成一厘米左右的丝，锅里放入开水煮开后放入土豆丝，小火煮三四分钟，捞出控干水分，锅里热油六七成热的放入土豆条，炸至表面变硬，变色，捞出，过一会再炸一遍，这样酥一些，炸好后放上番茄酱蘸着吃就可以了