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清蒸鲈鱼(1/6)
首先准备好所有的食材，我买鲈鱼的时候让店家帮忙杀好，去掉鱼鳞。再用流动的水把鲈鱼清洗干净，鱼身两侧分别划上两刀。
取食盐抹在鱼身两面，倒入50ml料酒腌15分钟。
把大葱切段，垫在盘子底部，把鱼放大葱上面，在鱼身和鱼肚里面都铺好姜片和葱段。
蒸锅内倒入水，大火上汽后蒸10分钟左右关火，再焖2分钟。
锅后倒掉蒸出来的汤汁，拿掉姜片和葱段，放上新的葱丝，和小米椒丝，趁热淋上蒸鱼豉油。另起锅倒入30ml的胡姬花古法花生油烧热后浇在鱼身上。
清蒸鲈鱼就算做好了。