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乡村版宫保鸡丁(4/4)
将所有食材洗净切丁，备用。鸡肉多用清水冲洗几次，去血水，放入姜片.料酒.少许盐搅拌均匀。
锅中倒入适量的油，烧到无泡沫，放入鸡丁，翻炒到鸡丁微干，捞入盘中备用。锅留底油
放入豆瓣酱，姜蒜.青椒.干辣椒和花椒炒香，倒入鸡丁，胡萝卜和玉米粒翻炒，放入耗油.白糖.老抽翻炒，加点清水，盖上盖子闷一分钟。
水烧干，放盐翻炒几下，起锅装盘，洒点葱花点缀。