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蛋炒饭(6/7)
虾洗净,去虾线,剥壳,切成块; 葱洗净,变葱花;洋葱洗净切丁; 豆角洗净,切段,不要太短,容易焦; 西兰花洗净,切丁; ……备用。 (多搓搓洗洗,搓掉农药残留物。图忘啦)
热锅起油,油开后放入葱花、洋葱煸香。(因为有水分,会噼里啪啦的,要小心哦!这是一个比我还要年龄大的"祖传"铁勺!)
香味飞飞飞飞飞飞出来以后放入刚刚洗净切好的豆角,继续煸炒。 (豆角比较不好熟,所以先炒它)
豆角差不多快熟的时候,虾和米饭丢进去继续炒。 (米饭水不要太多,不然炒出来会是一大坨,米饭稍微干一点才会粒粒分明哦)
米粒散开以后打入一颗鸡蛋,疯狂翻炒!!刚开始炒的时候会是一坨,因为还没有熟,慢慢的,你就会发现它枯了,干散了。这样出来鸡蛋会包裹着米粒,以保证每颗米上都会有鸡蛋。不喜欢吃鸡蛋的朋友们也可以毫无察觉的下咽并吸收到的营养。 (更有利于粒粒分明)
最后放入炒西兰花,容易熟,而且切的比较小。加盐,鸡精,搅拌均匀后出锅。
刚好一碗的量,粒粒分明哦! (冰箱里有啥放啥系列)