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#金龙鱼精英百分百烘焙大赛阿小宝战队#小清新马卡龙(9/14)
如图备料。
方子中面糊类混合均匀备用。
方子里糖浆类材料放在小锅里小火加热到118°；
糖千万不要翻砂，一定要有温度计控制；
方子里打蛋白的部分可以与熬糖浆的部分一起制作，打发到偏硬性发泡时倒入118℃的糖浆，注意不要撒到打蛋器上面；
打发好以后和面糊分三次混合，第一次允许消泡，以后两次用切拌手法不要消泡；
如图挤马卡龙，注意不要挤太满；
根据温湿度，晾皮30~50分钟，表面稍微变硬变光滑；
烤箱160℃上下火13分钟，最好要盯着烤箱，观察状态随时调节温度；
调色盘分别放:朗姆酒，三原色(红色色素，蓝色色素，黄色色素)，想要其他颜色都能调出来。
这是花环图案。
可以如图画，也可以自己创意；
填入甘纳许酱，合上两片马卡龙；
小清新马卡龙就做好了，发挥你的无限想象力吧！