1、首先准备好所需要的食材：酵母用的是耐高糖的干酵母。
2、接下来，在盆中放入玉米粉、普通面粉和白糖，用筷子搅拌一下。
3、接着，把干酵母放在面粉的中间，避免与糖直接接触，造成发酵失败。
4、之后，将牛奶倒入盆中，用手揉成一个光滑的面团，不用反复揉捏，成团即可。
5、接下来，在模具的底部铺上一张油纸，这样做可以便于脱模。
6、然后，将刚刚揉好的面团放到模具里进行发酵，时间约为半个小时左右，夏天气温比较高，因此发酵的时间会缩短。
7、在等待发酵的同时，把红枣浸泡在温水里，将红枣泡软，也可以把红枣里面的沙子泡出来。
8、最后，将发酵好的发糕生胚连同模具一同放入蒸锅，表面装饰红枣以及其他果干，冷水上锅，用大火先蒸10分钟，上汽后转中火蒸25分钟即可。
9、蒸熟的发糕不要立即掀开锅盖，焖5分钟再打开，这样做可以防止回缩。放凉后切成小块就可以吃啦。
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