准备鸡一只，处理完内部，不洗，拿盐内外抹匀，放冰箱冷藏，如果急着吃，盐多放点，这样入味更快。
准备妥当了，香菇我大概用了这里的三分之二。可多可少
将腌制好的鸡用开水冲洗，去除血水，用冷水洗净，觉得咸度不够的可以再加一点点盐涂抹在里和外，接下来需要在内部抹上黄酒（料酒蒸起来不够香的，最好是黄酒），然后往鸡肚里依次塞入香菇，葱团。蒸之前在外面抹上黄酒。（注意鸡在取内脏时不要整个剪开，只要剪一小部分就可以了）。
放到碗里，然后将整个碗放高压锅隔水蒸（吹气后大概15到18分钟）。如果不是隔水蒸，大概吹气后8到9分钟。
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