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第三期：松软威风蛋糕(0/4)
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶，玉米油手动拌匀后加入低筋面粉拌匀。
蛋清放在无油无水的盆中，滴入柠檬汁，电动打蛋器，打1分钟，加入三分之一的糖，再打两分钟，加入三分之一糖，再打两分钟加入三分之一糖，继续打，打到蛋白不再流动，花纹五秒内不会消失即可。
预热烤箱140度，打发好的蛋白和拌匀的蛋黄混合拌匀，倒入纸杯和模具中。拍两下模具。入烤箱中下层140度40分钟。
取出蛋糕，倒扣在架子上，杯子蛋糕斜倒，放凉，脱模。杯子蛋糕不用脱模。