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超鲜美【墨鱼炖猪骨汤】(6/12)
墨鱼干冷水泡发一夜，去骨撕掉黑膜后切成条状。
猪大骨冷水浸泡半小时去血水，时间允许的情况下途中经常换水。
猪里脊切条状备用。
生姜一部分切块状一部分切片。（切片状是等下猪骨飞水时用，另外的块状是放高压锅炖汤用）
锅中加入猪骨和片状生姜煮沸去血沫，煮开后继续煮三分钟，期间用工具把锅内的浮沫打掉，三分钟到了后用清水清洗干净。
高压锅内加入适量的清水煮开，放入上图清洗好的猪骨。
另起一个炒菜锅内烧干水汽后加食用油烧热。
加入生姜炒出香味。
加入沥干水的墨鱼干炒至墨鱼有香味。
加入猪里脊炒至变色后加入适量的盐和白胡椒炒匀。
把炒好的墨鱼肉丝倒入之前滚开的猪骨汤内，盖上锅盖，高压锅上气后煮18-20分钟关火。
碗中先放些葱花在倒入炖好的汤，一碗鲜香浓郁的墨鱼猪骨汤就完成啦！口味重的盆友们还可以自调一份蘸酱用来蘸汤料吃，一道菜可以拥有两种口味唷！