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鱼头豆腐汤(4/8)
首选要胖头鱼，在市场上让店家分成两半，回来清洗干净，特别是鱼头侧面有一些黑的东西，要清洗干净，然后抹上薄薄一点盐，去腥味。半小时后用水清洗干净
热锅加油，放点盐下去，防止煎鱼头粘锅，不用煎太久，稍微煎一下就，然后放入温水适量，一大碗差不多吧，自己调配。放入姜片。大火烧开
准备好豆腐，我买的是老豆腐，其实也可以是嫩豆腐
鱼头烧成变白后，加入豆腐，加锅盖中火炖
西红柿外面划几刀，开水烫一下，撕掉皮。切块
加入西红柿，大概两三分后就可以了
汤汁奶白色的，调料，放盐，胡椒粉都是适量，自己把握。可以出锅了
美味鱼汤出炉，好鲜