先把里脊肉切丝（虽然我切成了肉条，但是有那个意思就行了，反正咋都好吃）
把二荆条辣椒斜切成很长的梭形片（好看好吃）
腌肉
把肉丝放在个容器里加入适量的（看自己喜欢，拿不准就都加一勺，白胡椒粉随便撒点儿）料酒，生抽，淀粉，姜葱水，白胡椒粉，用手搅打上劲儿，然后加入鸡蛋清搅匀，再加入食用油搅匀。丢在一边备用
准备碗芡
取一个小碗加入少量生抽，料酒，淀粉，水，味精，白胡椒粉搅匀至没有干淀粉备用。
热锅下油，可以多放点油，待油温四成热（其实我不清楚）时下入肉丝搅散炒至发白。
肉丝发白后下入姜蒜丝炒出香味，然后加入适量甜面酱上色。
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