选择一只一斤半左右的鱼不适合太大的。
把鱼的表皮用刀刮一刮，刮干净然后用葱姜腌制去腥(十分钟)
这个鱼腌制过后把葱姜拿掉再用水冲洗一下铺上新的葱姜上锅蒸8分钟
蒸的过程中准备，老干妈里面的豆豉两勺子，不喜欢辣的就不要红油或者用买的豆豉炒制一下。
然后切蒜蓉四瓣，生姜沫少许。蒸鱼豉油，耗油适量。尝一尝味道(有豆豉一般都有点咸)咸可以加点开水或者汤汁不够加点开水。
蒸八分钟后关小火然后小心得倒掉盘子里面蒸的水，不然会有些腥味。再把调好的汤汁倒上去大火蒸两分半关火闷两分钟。
最后在鱼上面摆上葱丝，香菜(不喜欢的不要)喜欢红色的还可以把干辣椒的皮剪成丝泡水后摆在一起。然后淋上一瓢热油。就出锅啦开饭啦
安装App
