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虾仁鲜肉生煎包(0/21)
称量500克面粉，加入6克酵母。
加入20克糖，220克水。厨师机20分钟揉成光滑的面团。（没有厨师机的只能手揉面了！）保鲜膜盖住、醒发15分钟！
500克鲜虾红切成大颗的虾粒，300克瘦肉剁成泥。（为控制脂肪摄入量，我用的全瘦肉）
大葱切成末，加入装有虾仁瘦肉的盆里。
盆里打入一个鸡蛋。
馅里加入适量蚝油、生抽、老抽、糖、盐、料酒、白胡椒粉、五香粉、麻油，用筷子往一个方向，把肉馅搅打浓稠均匀。
搅拌均匀的馅料里，可以看见大颗的虾仁粒。
醒发好的面团分成20克一个小面团，滚圆。全部面团大概能做36个生胚。
小面团擀中间厚、四周薄的面皮。加入适量肉馅就可以包生煎了！
想要煎好的生煎包褶子漂亮，包的时候褶子要折大一些。
最后把生煎收口、团圆。
平底锅倒入适量食用油，把包好的生胚一个个放入平底锅。（相互间留着空隙）。小火煎至底部微黄。
倒入没过生胚一半的水，盖住锅盖中火煮。
待锅中水即将收干，开盖......
撒葱花......
撒熟黑芝麻......
转小火收干水即可。
收干汤汁的生煎包变得“白胖胖”。
底部是金黄酥脆的。
好香......
盛出装盘，准备开吃吧！