小龙虾剥去外壳，去头去虾线，剥出来的虾仁放入碗中，备用。
将生菜清洗干净，沥干水分，然后改刀切成细丝。生菜叶可以根据个人的口味，换成圆白菜，或者紫甘蓝。
准备一个小碗，放入2大勺蚝油，然后将蒜蓉放入碗中。
用勺子搅拌均匀，成为蒜蓉酱。蒜蓉可以多放一些。如果喜欢吃辣味的话，可以放一些辣酱进去。
三明治机接通电源，预热一分钟，然后将小龙虾仁放入三明治机的烤盘里面。
加热两分钟左右，受热之后，虾仁会变成卷曲的形状，然后夹出来备用。
将生菜摆放到吐司片上，四周留出一到两厘米的空间，不要放。
将小龙虾仁摆放到生菜丝上面。我放了九个虾仁，可以多放一些，吃起来更过瘾。
取另外一片吐司，有蒜蓉酱的一面朝下，覆盖，然后加热三分钟左右。
中途可以打开盖子，查看上色的情况。喜欢焦脆口感的话，可以适当增加时间，如果喜欢嫩一些的话，就减少时间。
达到自己满意的程度之后，将做好的三明治取出来，对角斜着切开就可以吃啦。
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