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蛤蜊蒸蛋｜鲜甜香嫩(0/7)
买回来白贝用清水没过浸泡，加入1小勺盐、1小勺芝麻油拌匀后静置1小时
将白贝冲洗干净，烧一锅开水，放入白贝、少许姜丝，煮至白贝开口捞起备用，锅里煮白贝的水晾凉至微温
大碗打入3个蛋，加入一小撮盐，用筷子打散
蛋液里加入300g左右煮过白贝的水，用筷子搅拌均匀，用大勺子或过筛撇去浮沫
碟子里整齐铺满白贝，将蛋液缓缓倒入，用锡纸或保鲜膜盖上，戳几个小洞
蒸锅上汽后蒸8分钟，再关火焖2分钟，鸡蛋羹即完成
起锅爆香葱白，加入1大勺蒸鱼酱油、1小勺蚝油、1小勺芝麻油、1/2小勺糖、1大勺清水煮至沸腾后关火，酱汁即完成