把苦瓜洗净切薄片，加入一勺盐拌匀静止十分钟。再用清水洗两遍。另外碗中打入两个鸡蛋，加适量盐搅拌。

热锅烧油，油热下苦瓜翻炒断生，再加入鸡蛋翻炒均匀，再加入鸡精调味。翻炒两下起锅！