①鸡翅洗净，正反面分别划上3刀。（在这我多说一句鸡翅一定要用冰鲜的，不然冷冻鸡翅会很腥） ②姜蒜切末，先加入一半的量，再加入料酒，少少许食盐先腌制5分钟 ③接着加入少许盐，辣椒面，孜然粉，花椒粉（根据个人口味适量就行）以及适合鸡翅量的生抽，剩下的姜末蒜末。 ④抓匀入味，腌制20分钟 ⑤鸡翅入烤盘，进烤箱，上下火220度。喜欢嫩的15分钟，喜欢米其林大厨焦褐感的20分钟左右即可！