【准备工作】 一、提前30分钟的准备 1、鸡腿切块，一根鸡腿切四块，放入盆中加两勺料酒一勺生抽腌制30分钟(如果时间可提前腌制久一些) 2、干香菇用温水泡发 二、其他准备 1、姜蒜切片，红辣椒青辣椒切段，干辣椒切成两段，鲜香菇切片，土豆切块

1、将鸡腿用水冲洗一下 2，倒油入锅，小火，倒入一勺白砂糖，白砂糖融化后，倒入鸡腿翻炒。 3、翻炒一分钟后，倒入姜蒜片和干辣椒翻炒一分钟 4、倒入干香菇和鲜香菇翻炒，倒入一勺生抽，翻炒一分钟 5、倒入浸泡香菇的水，再加入水没过鸡腿 6、盖锅盖中火煮，等水烧开，倒入一勺豆瓣酱，搅匀后盖锅盖煮15分钟 7、倒入土豆块，再煮15分钟