肠仔麻花餐包的做法_菜谱

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油

继续揉至可以拉出半透明的膜，即扩展阶段揉好的面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，说明一次发酵完成。取出发酵好的面团轻轻排气，将面团平均分成6块，滚圆后盖保鲜膜，松弛15分钟

取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形, 翻面后将火腿肠放在中心,并把火腿肠两边用刀切成左右对称的细条

从上端开始,将细条左右两条压过火腿肠左右交叉重

依次重叠后最后会有两个小角，捏在一起就好了

编好的肠仔餐包放在烤盘上

室温发酵至约2倍大

烤箱中层，上下火加热，180预热，入炉以后换170度15分钟烘烤结束后出炉晾凉