熬煮黄油:最好选用发酵黄油，味道更清爽一些。将黄油在电磁炉上边搅拌边熬煮至琥珀色，如果有温度计的话可以测一下温度，大概120度左右即可。稍微冷却一下，用茶网滤掉渣滓，称出来一部分备用。
分别称出粉类物料和黄油，蛋黄等，分类过筛，备好待用。
将黄油用打蛋器稍加打发，至发白。然后加入盐和糖粉，边加边搅拌，糖粉可分5-6次加入，每次搅拌均匀后再加下一次。
黄油搅拌至光滑的状态后，再加入蛋黄，蛋黄也分3次加入，每次都要等蛋黄被完全吸入后再加入下一次。加入完全后，黄油仍搅拌至光滑。
加入过筛的粉类，分次加入，每次加入一点，等拌匀后再加入下一次，保证粉料可以均匀的分部，不结块。成团后，将面团放入冰箱冷藏7小时以上。可提前一天做，第二天一早拿出整形。
将面团拿出后，用擀面杖擀平，厚度至5-6mm厚，然后用圆形模具抠出圆形饼干。建议使用直径6mm的原形模具。
将饼干放入合适大小的硅胶模具中进行焙烤，上下火160度烤15分钟，看颜色上色可以了，取出，晾凉。
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