把一大块南瓜去皮切片后上锅蒸熟,然后取出倒入碗里捣成南瓜泥。
在蒸南瓜的时候处理好豆沙,把豆沙搓成一个个小圆球备用。
在南瓜泥中加入糯米粉,少许面粉,搓成面团。
主要是加糯米粉,稍微加了点面粉(大概比例是糯米粉4面粉1),加的量根据南瓜泥来决定,就是加到能成面团就行。
在案板上撒些干面粉,取一小面团,压平,中间放上豆沙,裹起来搓成一个圆球。
所有南瓜月饼做好后,放入蒸锅,冷水上锅蒸20分钟。
出锅,摆盘,配上一口爽口的柠檬黄瓜饮,真真是一件美好的事~
咬一口,哇,外面是软糯的南瓜饼,里面是香甜细腻的豆沙,好吃极了~