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干炸小黄鱼(7/9)
小黄鱼清水浸泡解冻，洗净，捞出淋干水分。
将盐、花椒粒、料酒放入鱼中，用手翻拌均匀，腌制1小时。
取一个碗，加入低筋面粉、淀粉、泡打粉。
加一个鸡蛋和适量水，搅拌均匀。
将腌好的鱼放入的面糊中，均匀的裹上面糊。
锅中烧油，七成热（把筷子放入锅中，有小气泡不断冒出）的时候，放入小黄鱼，炸至两面定型即可，不用炸熟。
捞出淋干控油。
进行第二次复炸，炸至两面金黄捞出。
一口一条，隔壁小孩儿都馋哭了。