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南瓜馒头(7/8)
250克南瓜去皮去籽,切成小片,上锅蒸熟,趁热用勺子压成泥
称好400克面粉,加入3克盐.5克糖
3克酵母粉用一点点温水化开,只能用一点点温水哦南瓜泥水分太大,不用额外加太多水
把酵母水,南瓜泥倒进面粉里面,揉成光滑面团,颜色挺漂亮吧!
面团盖上袋子或者湿布放在温暖处发酵,夏天是发酵的季节,30℃室温只需要一个半小时就可以发好
面团有两倍大就发好了,用手揉几分钟,排气,这里忘记拍照了,排完气后可以切成20个小块面团,揉成圆形,放进蒸锅,蒸锅里放冷水,二次醒发半个小时,看到小面团变大了,就可以开大火蒸二十分钟,关火闷五分钟
可以出炉了,各种形状都可以,只要味道好吃就行了!
里面的组织是这样的,馒头很松软,宝宝一下吃了三个,我吃了五个