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一天到晚游泳的“鱼”～金鱼蒸饺(18/22)
干香菇提前洗净浸泡。
火龙果放入料理机打成汁。
把火龙果汁过滤，取68克用来揉面，也可以取一些，后面揉面时根据面粉的吸水量适当增减。
小葱切成葱花，干香菇切碎。
鸡蛋打入面粉中，火龙果汁少量多次加入面粉中，根据面粉的吸水量适当增减
揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛30分钟。
猪肉剁碎。
生抽，鸡精，盐，料酒，蛋清加入猪肉中。
换了个小一些的碗方便搅拌，往一个方向搅打上劲。
加入香菇拌匀。
加入葱花搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
松弛好的面团搓成长条，分割成14克左右的小面团小块，面团大小可以根据自己喜欢分割就可以。
擀成椭圆形。
把馅料放在三分一处。
中间捏紧，做鱼的脊背。
前段捏出三角形作为鱼的头部，鱼眼睛我用了熟豆子，不用也可以。
尾部两侧用剪刀各剪一下，做出尾鳍。
用小叉子或者新买干净的梳子压出纹路。
剪成3份，不要剪断哦，尾部捏紧，放在油纸上，这样鱼就做好啦。
这次用的升降电火锅，用起来还是蛮方便的，锅中加入适量清水，开启电源，按“营养蒸”，蒸笼架会自动升起。
放入饺子。
盖上锅盖，按“开始”键，火力调节到大火，水开后转中火，蒸6分钟，关火后焖两分钟就可以开吃啦！