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千岛酱水果披萨(15/16)
饼底食材准备:高筋面粉80克、细砂糖2克、食盐1克、饮用水50克、橄榄油5克、干酵母1克。
馅料食材准备:香肠20克、香蕉半根、桃子半只、千岛酱适量、马苏里拉适量。香肠切片;香蕉去皮、桃子洗净去核,切小块备用。 您也可以选取其他水果譬如菠萝、榴莲、火龙果等,但是注意不要使用西瓜、葡萄那一类水分含量过高、一烤就化成水儿的水果。
模具准备:7寸活底烤盘1只、4寸活底烤盘1只。模具内侧刷少许橄榄油(配方外),这样做既可防粘也可使饼底更酥香。
饼底材料混合,揉成光滑的面团,盖保鲜膜在温暖处进行发酵,面团发至两倍大可以。如果想要早餐吃,就将面团置于冰箱冷藏室发酵一晚(就是冰箱中保鲜但不会冻成坨的那部分)。
烤箱预热,上下火,200度。发好的面团按压排气,分成一大一小两块,分别揉圆。
大的面团擀开比7寸略大一点,小的面团擀开成比4寸略大一点,放入相对应的烤盘中,用手整理成周边略高的状态,并在底部用叉子叉满小洞。
饼底放入预热好的烤箱中层,烤5至6分钟后取出备用。
在饼底涂抹适量的千岛酱。
然后撒上一层马苏里拉芝士碎。
码上满满的香肠片和水果。
然后再撒一层马苏里拉芝士碎。
表面再挤少许千岛酱,也可以不挤,我个人觉得烤过的千岛酱特别香,比在烤好的披萨上挤更好吃。
生坯放入重新预热到200度的烤箱中层,上下火,烤制12至15分钟,至芝士融化表面微黄即可出炉。
成品您看一下,是不是很诱人?一口咬下去起先你会觉得就是普通披萨,但是当烤过的水果在口中爆开的那一刻,您会马上改变想法!咦?怎么可以这样?怎么能这样好吃?是的,试过了您就会知道。
成品图
今天的这一款清新无敌的美味快手水果披萨,您学会了吗?