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酸汤龙利鱼(1/4)
浸泡金针菇、腐竹、龙利鱼，注意腐竹要冷水泡才泡得开。所有葱姜蒜辣椒切片。
冷水煮开，放入腐竹，小火焖熟后捞出备用；倒入龙利鱼，10秒左右捞出备用，注意撇沫儿。
锅中热油，倒入菜籽油、调和油，油热后转小火，倒入辣椒、藤椒、蒜、小米辣，炒香后倒入适量水。
放入金针菇、腐竹、冬瓜，焖熟后加入龙利鱼、香菜葱末、芝麻等，即可出锅。