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藜麦冰兔月饼(13/29)
1 用无油无水的干净小盆称取100克冰皮预拌粉备用
2 依旧用无油无水的干净杯子称取100克热水
3 把热水少量多次的倒入预拌粉里 然后和匀
4 带着一次性手套大概其的把它和成一个面团 然后用保鲜膜包好面团
5 大火烧开上蒸锅 蒸制10分钟 蒸熟面团
6 蒸熟的面团如图样 有一种晶莹感
7 面团上盖上一个小碗 放进冰箱冷藏给面团降温
8 藜麦倒入锅子里 然后保持小火匀温加热
9 用铲子翻炒藜麦米防止一面过于加热时糊锅
10 炒好的藜麦米会发出香味 颜色变黄 当听到噼啪的响声时就可以出锅了
11 绿豆沙和炒好的藜麦一起上称 称取300克
12 豆沙和藜麦一起放到案板上揉匀 当藜麦均匀的混入豆沙馅儿时就可以了
13 内馅儿均匀的分好30克一个的重量 备用
14 取一些糯米粉小火炒熟 等下月饼外皮会用到
15 降温好的面团用手揉顺滑揉均匀
16 揪出一小块面团然后上一点食用色素
17 小块面团用手均匀的揉搓成一个粉色面团备用
18 揪一个不超过20克的小面团做饼皮
19 用两只手轻轻的揪面剂子使其成为一个中间厚边上略薄的皮子
20 皮子中间放上准备好的馅儿料
21 用手的虎口处慢慢的往上掬饼皮 另一只手可以轻轻的按住馅儿料防止馅儿料挤出来
22 如图样收口
23 收口后揉匀 然后整理成一个椭圆形的剂子
24 月饼外皮裹上薄薄的一层炒熟的糯米粉 防止脱模的时候粘连
25 揪两小块粉色的面团按压到花片的兔子耳朵处
26 把花片上到模具上 安装好备用
27 裹好薄粉的月饼剂子放入模具中 然后轻轻按压脱模
28 脱模后就可以获得一只可爱的小兔子冰皮月饼咯 ～
29 一个成品图图 可爱又别具一番风味的炒藜麦冰兔月饼就做好了 快和家人分享吧～