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糊辣肉花(2/6)
姜、蒜切片，大葱切颗粒，干辣椒切成小节。
腰柳肉切成厚片，再在两边打十字花刀，然后切成2cm左右的肉花条，加入精盐、酱油6g、水淀粉拌匀。
锅中放油，油温6成时下花椒和辣椒段，炒至辣椒段呈浅棕色。
下肉花翻炒至肉色变白。
下姜蒜片炒香，酱油6g、白糖、水淀粉兑成碗汁，烹入锅中，翻炒均匀，再烹入香醋，翻匀后即可起锅装盘。
炒好的糊辣肉花。