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用馒头泡打粉怎样发面蒸馒头---图解(12/13)
称取面粉
称取海韦力馒头泡打粉
称取酵母
称取水
酵母使用前要先用温水溶解活化。
馒头泡打粉和其它泡打粉一样，都不能溶解在水中使用，而是需要先和面粉混合，然后再加水和面。
和面的目的是为了形成面筋，面筋网络可以包住酵母醒发和泡打粉反应产生的气体，使得馒头在蒸制过程中膨大饱满。
馒头揉条
分割馒头
搓成馒头圆型
 把揉好的馒头放入蒸锅中醒发
醒面的条件为：温度为33-35℃；湿度为75-85%；醒发时间为30-40分钟。
面胚醒发好后即可蒸出口感松软的馒头。