鸡腿、香菇清洗切块，过沸水2分钟，捞出温水冲洗。汤锅烧水，放入鸡腿、香菇，煮沸。

洋葱去皮切块。番茄酱放入适量清水搅拌均匀，锅中放油，烧热后加入调好的番茄酱翻炒30秒，加入洋葱继续翻炒1-2分钟。把炒好的番茄洋葱放入汤锅中一起炖煮。

汤锅大火烧开10分钟后转入小火，约2小时就可以了。建议盐在一小时后放入。