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水煮牦牛肉(0/12)
牦牛肉洗净切块,放碗里备用。
调入料酒,蚝油,1勺生抽,鸡蛋,生粉搅拌均匀,腌制30分钟。
藕,莴笋去皮洗净切薄片;金针菇撕散洗净,葱切段,姜蒜切片。
锅中倒入适量水,烧开后下腌制好的牦牛肉焯水,煮至变色后捞出,放入凉白开中。
锅洗净后倒入适量油,放入花椒,八角,葱,姜,蒜,豆瓣酱爆香。
放入火锅底料,倒入适量开水。
调入老抽,1勺生抽,盐,大火烧开。
豆芽放入锅中,煮熟后捞出,放入碗中打底。
锅中放入金针菇,藕片,莴笋片,煮熟后捞出,放入碗中。
放入焯好水的牦牛肉片 煮1~2分钟即可,倒入汤底。
放入葱花,姜末,蒜末,花椒,干辣椒,孜然粉,淋上热油激出香味。
麻辣鲜香的水煮牦牛肉就做好啦,端上桌开吃吧。