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#晒出你的团圆大餐# 超松软戚风蛋糕(2/11)
将蛋白蛋黄分离，蛋白的盆要无油无水无蛋黄。（我做的多哈，忽略我的数量哈哈）
蛋黄里加入牛奶，油，蛋黄糊的糖，搅拌均匀，最后筛入面粉翻拌均匀。
蛋白打成硬性发泡，就是提起打蛋头要有硬挺短小的小尖角，分3次加入白糖。我的的蛋白多所以用厨师机，蛋白少的可以用打蛋器。
将蛋白和蛋黄糊分3次翻拌均匀，成为戚风糊。
放入模具，用刮刀刮平表面。
烤箱150度预热5分钟，中下层烤40-50分钟，看上色情况随时调整温度和时间。
出炉倒扣1小时以上，然后脱模享用吧~
切开看看，细腻松软。
成品1
成品2
成品3