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#晒出你的团圆大餐#抹茶红豆戚风(6/20)
打蛋盆里放入植物油，加入提前过筛好的抹茶粉，混合均匀。
用手动打蛋器混合均匀。
加入热水，水温在50℃左右，用手动打蛋器混匀，这一步一定要完全看不到浮在表面的油脂再停手。
继续用手动打蛋器搅拌混匀，于表面看不到浮在上面的油脂。
然后加入提前过筛好的低粉。
用手抽划一字搅拌均匀。
然后加入蛋黄。
继续用手抽划一字搅拌均匀。
把细砂糖和玉米淀粉混匀，以稳定蛋白霜。
蛋白中分三次加入细砂糖和玉米淀粉的混合物，打发至中性发泡状态。
处理蜜红豆，蜜红豆中加入低粉，让蜜红豆在低粉里打个滚，都裹上一层低粉。
然后过筛，筛掉多余的粉。
取1/3蛋白霜加入抹茶蛋黄糊中
混和均匀。
再把混合好的面糊立即倒入剩下蛋白霜中，继续混匀。
继续翻拌均匀。
把处理好的蜜红豆放入面糊中。
用刮刀大致翻拌几下。
倒入模具中，放入提前预热好的烤箱中下层，以上下火170℃ 烤40分钟左右。出炉后倒扣晾凉，脱模后密封保存。
成品图。
打蛋盆里放入植物油，加入提前过筛好的抹茶粉，混合均匀。