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重庆辣子鸡(0/5)
给鸡洗澡几遍，将血水洗净
给鸡肉调味儿，盐，料酒，白胡椒粉，姜片，葱段，芡粉，蛋清各适量，獲匀
准备干辣椒剪小截，葱，姜，蒜各自切片，段
起锅烧油，油热放葱姜花椒入锅，放鸡肉，先少炸一会儿，鸡起锅，挑去葱段，姜片，再将鸡肉复炸一道，起锅备用
起锅烧油，将葱姜花椒放入，香后放入郫县豆瓣少许，放入辣椒️，再放入鸡肉，然后调味儿，放盐适量，白糖少许，生抽少许，翻炒，出锅前放入葱段，撒熟芝麻……OK