超市买好江西米粉，如果不知道哪里买，网上有斤装，袋装，搜索江西米粉。但有粗细之分，个人喜欢吃粗粉。这种粉也可以煮米线。
适量米粉，沸水下锅，小火煮八分熟。期间慢慢搅动，因为是米做的粉，会粘在一起。
米粉煮好后出锅过凉水，滤水备用。一定要煮的差不多熟透，米粉比较硬，如果没熟，炒不熟，吃起来硬，伤胃。
锅内放适量油加热，放入香菇，油菜。翻炒，放入米粉，上下翻动，中火，防止糊锅。加入生抽，入色，加入适量盐，炒熟即可出锅。期间如果怕糊锅，或者米粉不是特别熟，可以加一点水，翻遍久一点。
还可以加入肉丝，火腿，鱿鱼，排骨，喜欢吃什么配菜都可以放，香菇比较香，个人钟爱香菇油菜。吃的时候配点蒜，完美。如果觉得腻，可以加一个西红柿鸡蛋汤。
这样好吃的香菇油菜米粉就做好，而且非常好吃，大家一定试试。
如果油菜香菇买的多，下锅简单炒炒，一个香菇油菜就出锅了。
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