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外酥内糯老婆饼原来制作可以这么简单(5/31)
水210克，玉米油28克，白糖50克，盐，加入小奶锅混合均匀，小火加热至沸腾
倒入易小焙冰皮月饼粉
继续小火加热，搅拌至固化关火
加入烤香的椰蓉和白芝麻
翻拌均匀，酷新怡的小奶锅太好用了，受热均匀，边缘基本不沾，清洗也非常方便
待馅料放凉后分成16份，揉圆备用
水油皮的材料混合揉成光滑的面团，尽量揉出筋膜，油酥材料混合成均匀面团。
油皮面团和油酥面团分别分成两等份，滚圆盖保鲜膜松弛半小时
松弛好的水油皮压扁，包入油酥
收口捏紧
两个依次包好收口朝下放置，盖保鲜膜松弛10分钟左右
取一个面团擀开成长方形
两端分别向中间1/3处折叠
折好的样子
再次将其擀成薄的规整的长方形面片
从长边一端开始卷成长条状，卷好后稍稍搓长搓匀，两个都做好后盖保鲜膜松弛十分钟
将每条等分为8份，可以借助烘焙垫上面的刻度，这样分的比较均匀
分好的剂子盖保鲜膜防干
取一个剂子，两端各1/3向中间折叠
按扁后擀成四周薄中间略厚的圆形面片
放上糯米馅料
包好捏紧收口
擀成扁圆形
表面刷两层蛋黄液
用利刀割三个口子
撒上白芝麻
放入预热好的烤箱170度，25分钟即可
出炉后转至晾网冷却
成品
成品
成品
水210克，玉米油28克，白糖50克，盐，加入小奶锅混合均匀，小火加热至沸腾