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健康吐司|低卡全麦黑糖吐司,一款营养吐司#硬核菜谱制作人#(3/5)
备料。 老面所有料混合均匀,冷藏过夜。
所有的料中黄油以外的所有食材混合,包括老面混合均匀,再加入黄油揉合出膜。 第一次发酵,25度,75%适度,发酵60分钟。分割160克/个,中间醒发20分钟。
2次擀面杖擀开和卷起。
第二次发酵,35度,80%湿度,发酵50分钟。
烤箱180度,盖上盖子烤28分钟左右。