打四个鸡蛋（我用的笨鸡蛋）在碗里加一抖白胡椒粉，一茶匙尖的盐，和一点凉白开水（水不要放多了，大概正常吃饭用的勺子一两勺就行）
挑两个红透的西红柿，把它们身上划几刀后用开水烫一下，然后脱掉外衣切小块儿。（柿子选择软一点的，熟透的，炒出来有汤汁，而且颜色好看）同时，准备点大葱切好。
起锅烧油（炒鸡蛋的话可以放比平时炒菜时用的多一些油），油热后放入一瓣大料，7、8粒花椒炸出香味捞出。然后这时候趁鸡蛋不注意把它们打散。
油热后请转小火！倒入打散的鸡蛋，然后搅一搅炒熟成出来。（鸡蛋炒到没有蛋液就可以了，不要炒太久，炒久的鸡蛋就不滑嫩了）
炒完鸡蛋后锅里会有些底油，放入葱花，一点点姜粉（没有可以不放），炒出香味。（小火就可以，不要把葱花炒糊）
倒入切好的柿子，边翻炒把它们用铲子捣碎（这时候可以用中小火炒了）
炒到出汤汁并且颜色发红发亮时加入一茶匙白糖继续翻炒致柿子软烂。（糖别放多了，太甜的不好吃，酸甜适中才好）
然后倒入刚刚炒好的鸡蛋把它们混合均匀。让每块鸡蛋都滚上柿子的汤汁。然后加小半茶匙盐翻炒均匀（盐不要放多，做柿子的时候盐放多了不好吃，而且刚刚鸡蛋里已经加过盐了）
好了！出锅了！不要担心炒的时候没有很多汤汁，盛出来放在那缓一下就都是汤汁了～特别下饭！！
安装App
