麻辣烤鱼的做法_菜谱

把鱼抛开不要切断。鱼身上抹点盐，姜葱料酒花椒生抽腌制半小时。

淹好鱼后准备如图材料，因为喜欢辣所以又准备了一些小米椒。

锅里加油炸鱼两面至金黄。放入烤箱10分钟让刚才炸的鱼烤干一点。

用刚才炸鱼剩下的油取出适量的油放备好的姜葱蒜干辣椒小米椒花椒。火不要太大放火锅底料。加水，加鸡精加点耗油和生抽。

把烤好的鱼上撒一层孜然，再把上一步煮好的底料倒入烤盘中放进烤箱再烤10分钟。这个步骤是为了让鱼更入味。

鱼烤好后撒芝麻最后放点香菜即可。

喜欢汤汁多一点的可以在炒底料的时候多加水。整个过程辣度麻度可以根据个人口味调整。