备菜：茭白切丝（或片）；肉切丝（或片）；鸡蛋打散；姜切片；葱切段（鸡蛋和肉选其中一种就可以） 1.少油葱姜爆香 2.鸡蛋炒散/肉炒熟 3.倒入茭白 4.生抽、盐、鸡精翻炒出锅 （这次因为勤俭持家，早上谈的鸡蛋火腿肠没吃就放在里面了；另外我还加了一点好老干妈，不喜欢的朋友可以不放，但是要放老干妈就不要放盐，生抽倒一点点上个颜色就好了，要不然会咸的）