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彩色蛋黄酥(17/18)
1.咸蛋黄去壳去薄膜，清洗干净，放在烤盘里，铺好油纸，喷一点白酒150度烤5分钟
2.将水油皮的材料混合放在一起。
3.揉出扩展阶段，这样可以避免破酥现象。
4.油酥中的低筋面粉和猪油混合均匀，平均分成2份，分别加入2克仙人掌果粉和2克抹茶粉揉匀。因为做了2种颜色的酥，所以分成2份，如果做原味就不需要分了。做好如果很软可以放进冰箱冷藏一会。
5.把豆沙平均分成12个，每个25克。（豆沙馅可以去找我的食谱）
6.豆沙包入蛋黄收口。
7.将油皮分割每个50克
8.将油酥分割每个25克
9.油皮包入油酥收紧口。
10.擀成正方形。
11.从上向下卷起，全部做好，盖上保鲜膜醒发15分钟。
12.按扁，再次擀长。
13.再次卷起醒发15分钟。
14.从中间切开按扁，切口朝下，擀成圆形。
15.包入馅料用虎口收紧。
16.全部包好放入烤盘中，170度中层上下火烘烤30分钟。
成品
成品
1.咸蛋黄去壳去薄膜，清洗干净，放在烤盘里，铺好油纸，喷一点白酒150度烤5分钟