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黑米烫面蒸蛋糕(13/28)
黑米用料理机打粉，然后过筛备用
低筋面粉也一样过筛之后备用
把黑米粉和低筋面粉混合好
准备好其他材料和工具
把清水煮开到周围冒泡，大概80度左右，加入玉米油拌均匀，然后放入过筛混合好的黑米粉低筋粉，搅拌均匀，此时的面糊相对干燥一点儿，加入蛋黄就好了
加入分离好的2个蛋黄，拌匀
拌好的面糊，提起搅拌头滴落的状态和图片差不多就可以了，如果还是太干可以适当加一点水；
蛋清中加入白砂糖和柠檬汁
用ACA打蛋器开始打发蛋清
打发到提起打蛋头成直立的三角硬性发泡状态
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中；
用刮刀翻拌均匀
再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中；
用刮刀继续翻拌均匀；
翻拌好的状态如图所示的细腻面糊状态
把面糊放一定的高度倒入模具中
在台面上震一下气泡；
表面洒上蔓越莓干，可以根据自己的喜好换成其他的；
盖上保鲜膜，防止蒸的时候进水；
水开之后放上蒸锅，用中小火蒸50分钟，蒸好之后，立即取出倒扣放凉
等放凉之后脱模
脱模底部
成品图1
成品图2
成品图3
成品图4
成品图5
吃的时候掰开的状态