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我一个徐州人觉得可的京酱肉丝(0/3)
里脊肉切细丝（本人新手手残党切的一点都不好），加一点点水抓匀，然后加少量料酒，老抽，盐，淀粉，鸡蛋清。如果怕粘锅可以放点油。放置10分钟入味。
大葱切细丝。黄瓜切丝。
热锅烧油，油热后下腌制好的里脊肉，变白后捞出（懒可以不捞）加1勺甜面酱（正常的小瓷勺大小），1勺糖。你认为熟了的时候，尝下味道，盐糖都可以再加。