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假装我是一只桔子的馒头(4/11)
准备好所有食材:中筋面粉、胡萝卜一根、安佳全脂牛奶、白砂糖、酵母粉、清水、食盐
将胡萝卜切块
加入适量清水(尽量的少加水,保证胡萝卜汁颜色够浓),我这个水加多了点
用料理机或者破壁机或者什么机器打成浆
用纱布滤出胡萝卜汁待用
将白砂糖、酵母粉、盐、放入面粉内,用安佳全脂牛奶(60克)和胡萝卜汁(40克)将面团和成团
将面团揉至表面光滑
放入容器中,加盖发酵。可以加盖子,也可以覆盖保鲜膜。松下蒸烤箱/松下蒸烤一体机有30°C-40°C,两档恒温发酵,而且还采用了304不锈钢内腔,安全食品级材质制作,无缝焊接,一体成型,健康蒸烤。
怎么判断发酵好了?手指沾干面粉,垂直插入面团2-3厘米,取出手指后,洞口不塌陷,不回缩,就是发酵好了。如果回缩,就需要再发酵一会,如果洞口周围塌了,说明发酵过度了,如果不是留成老面,那就算了吧,另外再做一个
将发酵好的面团分成6分,滚圆,稍微压扁一点。用筷子和牙签在面团顶上压出皱褶,做成橘子造型
将造型好的面团放入蒸锅(蒸烤箱)内,放置20分钟。开火蒸馒头,水开之后蒸15分钟(蒸烤箱直接设置时间20分钟)后关火,闷3分钟,拿出馒头。顶上插上绿叶进行装饰。完成!